据市场反映，近来各地面粉销售节奏平稳，销售价格保持稳定。11月13日，河北石家庄特一粉出厂价3000元/吨，山东济南3080元/吨，河南郑州3080元/吨，江苏徐州3160元/吨，周环比均保持稳定。

由于面粉企业整体开机不高，使得麸皮供应量受限。再加之近期生猪价格大涨，养殖补栏对麸皮需求增加，麸皮价格稳中维持稳中有涨态势。11月13日，河北石家庄麸皮出厂价1400元/吨，河南郑州1420元/吨，山东济南1400元/吨，周环比上涨10—20元/吨。江苏徐州麸皮出厂价1370元/吨，安徽宿州1360元/吨，周环比保持稳定。

监测显示，11月13日，华北面粉企业整体开机率52%，周环比增加1个百分点。其中中小型企业开工率30—50%，大型企业开工率在75%以上。华北黄淮制粉企业理论加工利润116元/吨，周环比下滑3元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润64.6元/吨，山东济南为147元/吨，河南郑州为137.7元/吨。

制粉企业加工利润下降，主要的原因是小麦价格上涨，而下游产品由于市场竞争激烈价格又不能同步提高。据市场监测，目前主产区一等新普通小麦主流收购价在2390—2430元/吨，较10月初上涨了上涨了100—120元/吨，而主产区制粉企业目前特一粉出厂价在3000—3160元/吨，同期仅上涨了30—60元/吨。

市场认为，受制粉企业产能过剩严重、竞争激烈的影响，市场“麦强粉弱”运行格局短期内难有实质性改变。同时由于市场预计后市小麦价格仍将会高位运行，因此制粉企业“两头受挤”的尴尬状况仍将会继续延续。（来源：中华粮网）